Gliserin adalah istilah yang berasal dari bahasa Yunani "glykos" yang berarti manis. Ini didefinisikan sebagai cairan ketan, tanpa warna dan dengan rasa manis. Yang terdiri dari tiga karbon, tiga oksigen dan delapan hidrogen, disusun oleh ikatan sederhana dan tetravalen. Ini diterapkan dalam pembuatan sabun dan merupakan elemen pelembab dasar untuk industri makanan.
Gliserin cair sulit dibekukan, namun dapat mengkristal pada suhu rendah, dapat larut dalam air dan alkohol, tetapi tidak dalam eter atau pelarut organik lainnya. Gliserin sering digunakan dalam pembuatan resin alkyd serta pasta gigi dan peralatan mandi. Hanya 5% dari produksi industrinya diperuntukkan bagi elaborasi bahan peledak dan turunannya, karena sangat tahan terhadap peleburan dalam cairan minyak bumi, ia berfungsi untuk meminyaki mesin yang mengekstraksi produk yang berasal dari hidrokarbon, karena begitu keras dan Kekurangan toksisitas, gliserin ternyata menjadi minyak yang bagus untuk mesin pengolah makanan.
Di masa lalu, gliserin diintegrasikan ke dalam senyawa sabun, yang memberinya fitur tambahan. Pada awalnya ia mulai terpisah ketika formula nitrogliserin muncul, yang merupakan bahan peledak untuk pembuatan bom. Gliserin dalam keadaan alami, dan dalam jumlah yang memadai, tidak berbahaya bagi kesehatan manusia.
Dalam aspek medis, gliserin digunakan sebagai eksipien untuk mengencerkan bahan aktif dari berbagai obat, sehingga mereka dapat berasimilasi dengan tubuh. Sebagai pemanis, digunakan sebagai pengganti gula, meskipun 40% lebih manis dari ini, sehingga tidak meningkatkan kadar gula darah sebanyak itu .
