Seekor anjing pemburu adalah spesies jenis anjing peliharaan, yang ditandai dengan memiliki indra penciuman yang sangat baik, karakteristik yang membuatnya cocok untuk berburu, karakteristik lainnya adalah daya tahannya yang tinggi, suatu aspek yang memungkinkannya untuk menghabiskan mangsa, untuk kemudian memojokkan mereka. Tidak ada negara lain yang lebih efisien dalam hal pengembangbiakan anjing selain Perancis pada Abad Pertengahan.
Lebih dari ratusan bungkus anjing pemburu bekerja di taman Prancis . Beberapa dari mereka memiliki mantel yang lembut dan yang lain sedikit lebih keras. Ada juga yang dikenal sebagai "Basset" yang memiliki kaki pendek dan ideal untuk pemburu karena mereka dapat menemani mereka dengan berjalan kaki.
Selama bertahun-tahun para biarawan biara memberi raja Prancis, setiap tahun, enam anjing. Spesies anjing ini disebut "San Humberto" karena mereka berasal dari biara Benediktin "San Humberto"
Mereka yang termasuk dalam aristokrasi Inggris secara teratur membeli anjing pemburu Perancis. Demikian pula, peternak Perancis menciptakan berbagai macam anjing Anglo- Perancis, yang ditandai oleh efisiensi mereka dalam melacak sesuatu.
Penting untuk dicatat bahwa Jerman juga memberikan kontribusi yang sangat berharga dalam hal pemeliharaan anjing pemburu. Trah "Dachshund" adalah kelas yang sangat kecil untuk anjing pelacak, tetapi karena fakta bahwa ia telah dibesarkan secara intensif, karena karakternya yang agresif dan kemampuannya untuk masuk ke liang, itu adalah yang paling cocok untuk membuat katalog dengan "Terrier" .
Penyilangan dachshund dengan anjing-anjing Jerman, memunculkan kelompok anjing-anjing dachsbrack khusus. Trah "Driver" (anjing pemburu Swedia), di sisi lain, diciptakan dari Dachsbrackes dari Jerman. Anjing pelacak terbaik juga berasal dari negara ini, anjing dengan kemampuan luar biasa untuk melacak darah selama beberapa hari.
"Doberman" adalah kelas anjing pelacak lainnya yang dibiakkan sebagai anjing penjaga.
Pada abad ke-19, di Eropa tengah dan utara, peternak Finlandia, Polandia, dan Swedia menciptakan sekelompok anjing pemburu yang efektif menggunakan ras dari Rusia dan Eropa Tengah. Trah Norwegia "Dunker" adalah penerus anjing harlequin Rusia. Hari ini punah.
Anjing-anjing pemburu umumnya jinak, dengan kapasitas penciuman yang tinggi yang membantu mereka menangkap bahkan bau yang paling halus, mereka biasanya rukun dengan anjing dan anak-anak lain.
