Keahlian memasak

Gastronomi adalah konsep yang asal etimologisnya berasal dari bahasa Yunani, khususnya dari kata "Nomos" dan "gastros", yang bila diterjemahkan ke dalam bahasa Spanyol berarti "hukum" dan "perut" masing-masing. Dengan mempertimbangkan hal ini, dapat dikatakan bahwa ini adalah studi tentang hubungan yang ada antara seseorang, lingkungan yang mengelilinginya dan makanan . Oleh karena itu, sungguh luar biasa bahwa cabang ini tidak hanya mencakup teknik memasak yang kompleks, tetapi juga hubungan yang dimiliki orang-orang dengan lingkungan dari mana mereka memperoleh makanan dan cara mereka menggunakannya.

Keahlian memasak

Apa itu keahlian memasak

Untuk memahami apa itu keahlian memasak, hal pertama yang harus diketahui adalah keahlian menyiapkan makanan yang lezat . Ini terdiri dari serangkaian konsep teoritis dan beberapa teknik praktis yang terkait dengan bidang ini, seperti resep, teknik, bahan-bahannya dan cara mempersiapkan, tanpa mengabaikan evolusi, makna dan sejarah keahlian memasak untuk setiap budaya yang diwakili oleh keahlian memasak.

Oleh karena itu, ini juga merupakan praktik yang tidak hanya menekankan persiapan makanan, tetapi juga menekankan hubungan mereka dengan manusia, lingkungan tempat mereka mendapatkan makanan tersebut dan cara mereka menggunakannya, juga serta aspek sosial dan budaya yang campur tangan dalam hubungan yang dibangun masyarakat dunia dengan keahlian memasak mereka.

Aspek penting untuk lebih memahami gastronomi adalah bahwa ia sebenarnya memiliki aspek yang berbeda, termasuk semua tahapan yang berkaitan dengan makanan. Dapat dikatakan bahwa itu adalah cara di mana ia telah menjadi fenomena sosial dan budaya, karena selain memberikan penekanan besar pada apa persiapan makanan, itu juga termasuk dalam proses sosial yang melibatkan duduk untuk makan. di atas meja.

Dengan cara ini, keahlian memasak biasanya terkait dengan dedikasi suatu daerah untuk menikmati makanan atau berinteraksi sambil menikmatinya. Dengan cara yang sama, layanan terkait lainnya juga dikembangkan, seperti menyiapkan meja, mengeluarkan peralatan yang sudah digunakan, antara lain. Untuk semua alasan ini, harus dimasukkan sebagai proses yang memiliki hubungan besar dengan cara makanan disiapkan, tetapi juga menyelidiki segala sesuatu yang tersirat, yang penting untuk diingat ketika memahami apa yang dimaksud dengan keahlian memasak.

Pentingnya keahlian memasak di dunia

Pentingnya terletak di setiap daerah di mana ia dihasilkan, memungkinkan untuk mengetahui budaya masing-masing kota yang sesuai, karena selain menawarkan rasa lezat dan unik, keahlian memasak berbicara langsung tentang kebiasaan dan cara hidup masyarakat. penduduk suatu daerah, menunjukkan usia masing-masing kota, penggunaan sumber daya lokal dan kemajuan yang telah terjadi selama bertahun-tahun.

Untuk memahami betapa pentingnya hal itu, pertama-tama perlu dipahami bahwa mengonsumsi makanan adalah salah satu kebutuhan dasar manusia, sehingga manusia pertama yang menghuni planet ini, menyesuaikan menu mereka dengan segala sesuatu yang tersedia bagi mereka. Namun, sampai dia, dia tidak bisa membangun dirinya dan meninggalkan kehidupan nomaden, dia tidak bisa mengembangkan segala jenis kebiasaan yang berhubungan dengan keahlian memasak, yang mulai muncul pada saat di mana para manajer dapur harus pikirkan makanan apa yang dimasak untuk kerabat Anda.

Dilihat dari sudut pandang medis, keahlian memasak memainkan peran yang sangat penting bagi kesehatan masyarakat, karena ada beberapa tradisi kuliner yang terkait dengan peningkatan tingkat beberapa patologi, serta mungkin mereka dapat melayani untuk pengurangan patologi lainnya. Contoh dari ini dapat ditemukan di wilayah timur planet ini, khususnya di Jepang, di mana dimungkinkan untuk menemukan orang-orang dari usia yang cukup lanjut, tetapi yang telah berhasil mempertahankan diri dari waktu ke waktu, yang sebagian berkat makanan yang simpan.

Belajar keahlian memasak

Keahlian memasak

Saat ini dimungkinkan secara praktis di mana saja di dunia, karena ada sekolah keahlian memasak yang memungkinkan Anda melakukannya, karier ini juga memiliki sejumlah besar keuntungan, salah satunya adalah kenyataan bahwa ini memungkinkan Anda untuk mengenal dan mempelajari berbagai budaya.

Keinginan sebagian orang untuk ingin mengetahui teknik-teknik baru untuk menyiapkan makanan, serta bahan-bahan yang mungkin tidak mereka ketahui, membuatnya tak terhindarkan untuk menggali budaya baru, dengan tujuan belajar sedikit lebih banyak tentang mereka. Juga sebagai bagian dari pembelajaran, dimungkinkan untuk melakukan perjalanan ke tempat yang berbeda sambil mendapatkan lebih banyak pengalaman dan selalu dengan tujuan mengembangkan produk baru yang menyenangkan orang, serta keragaman persiapan hidangan.

Dari sudut pandang psikologis, ada orang-orang yang menggambarkan pertumbuhan pribadi sebagai manfaat lain dari penelitian ini, sejak mempelajari keahlian memasak dan menjadi seorang Chef dan memperoleh gelar dalam keahlian memasak, tidak hanya menyiratkan belajar dan belajar seni memasak, tetapi Ini juga merupakan komitmen untuk berinovasi di bidang yang sudah dikenal dan untuk belajar lebih banyak dan lebih banyak lagi.

Sekolah keahlian memasak juga harus melatih para profesional yang memiliki kapasitas untuk bekerja di semua jenis restoran atau, jika gagal, mereka akan dapat memulai bisnis mereka sendiri dengan kemungkinan tak terbatas di bidang itu, baik di wilayah di mana mereka memutuskan untuk membangun diri mereka sendiri, dan di mana saja dunia.

Poin lain yang menguntungkan yang harus disorot, bagi mereka yang tertarik untuk belajar keahlian memasak, adalah kenyataan bahwa belajar gelar keahlian memasak memungkinkan siswa untuk memperluas pengetahuan mereka, serta untuk mengembangkan kreativitas mereka ke potensi maksimal, karena Memasak sebanding dengan apa seni itu sendiri sebagai sebuah profesi. Sementara profesional gastronomi menemukan resep dan produk baru, ia akan dapat menguraikan hidangan baru atau juga berinovasi dengan resep yang ada, yang juga akan berkontribusi untuk meningkatkan popularitasnya, sesuatu yang juga penting di sektor ini.

Berkenaan dengan rencana studi, sekolah-sekolah keahlian memasak menyusun konten untuk mata pelajaran praktis dan teoritis, masing-masing dengan tujuan yang penting khusus untuk pengembangan siswa.

Aspek lain yang harus dipertimbangkan ketika mempelajari gastronomi adalah bahwa gelar ini umumnya berlangsung sekitar 4 tahun, namun dapat bervariasi tergantung pada wilayah atau sekolah yang menawarkannya. Demikian juga, profesional yang berhasil lulus dan mendapatkan gelarnya, akan dilatih untuk tugas-tugas berikut:

  • Buat, kembangkan, dan kelola bisnis Anda sendiri yang terkait dengan keahlian memasak.
  • Ini akan memiliki kapasitas untuk mengelola rantai gourmet, restoran, hotel, waralaba, acara, perusahaan katering, masih hidup, antara lain.
  • Anda dapat melakukan berbagai analisis pasar yang berbeda, mampu mengubahnya menjadi peluang untuk menciptakan atau mengembangkan bisnis.

Mata pelajaran yang harus diambil pada tahun pertama gelar adalah serupa di setiap wilayah di dunia, namun, mungkin ada variasi minimal tergantung pada masing-masing sekolah keahlian memasak yang mengajarkannya.

Belajar pensum

Tahun pertama karier

a) Semester pertama

  • Administrasi
  • Gastronomi dan Masakan .
  • Pengantar gastronomi.
  • Nutrisi dan produk.
  • Pengantar penelitian.

b) Semester kedua

  • Proyek gastronomi.
  • Akuntansi
  • Komunikasi tertulis dan lisan.
  • Gastronomi dan Masakan II.
  • Pemasaran.
  • tahun kedua gelar

    a) Semester pertama

    • Pembuat anggur dan minuman I.
    • Pemasaran II.
    • Gastronomi dan Masakan III.
    • Hubungan Masyarakat.
    • Dasar-dasar ekonomi dan keuangan.

    b) Semester kedua

    • Analisis biaya.
    • Oenologi dan minuman II.
    • Seremonial dan protokol.
    • Gastronomi dan Masakan IV.
    • Administrasi Sumber Daya Manusia.

    Tahun ketiga karier

    a) Semester pertama

    • Layanan Gastronomi I.
    • Nutrisi dan Produk II.
    • Layanan Gastronomi II.
    • Bahasa asing O.
    • Organisasi acara.

    b) Semester Kedua

    • Strategi bisnis.
    • Gastronomi dan Masakan V.
    • Layanan Gastronomi II.
    • Bahasa asing II.
    • Benar A.

    Tahun keempat karier

    a) Semester pertama

    • Gambar dan pengaturan I.
    • Proyek gastronomi III.
    • Bahasa asing III.
    • Benar B.
    • Seminar Integrasi I.

    b) Semester kedua

    • Bahasa asing IV.
    • Gambar dan pengaturan II.
    • Proyek gastronomi IV.
    • Pilihan.
    • Seminar Integrasi II.

    Keahlian memasak dari meksiko

    Keahlian memasak

    Gastronomi Meksiko memiliki berbagai macam hidangan khas, itulah sebabnya UNESCO mengenalinya sebagai Warisan Takbenda Kemanusiaan .

    Di antara bahan-bahan terpenting yang merupakan bagian dari keahlian memasak Meksiko, jagung atau jagung, cabai atau cabai, kacang-kacangan, ketumbar, tomat, nopal dan piloncillo menonjol.

    Ini ditandai dengan saus ikonik atau dressing, yang biasanya menyertai hidangan khas dan harus dicatat bahwa mereka terbuat dari spesies.

    Selama berabad-abad gastronomi Meksiko dipengaruhi dan telah dipengaruhi oleh gastronomi budaya lain, seperti Spanyol, Prancis, Timur Tengah, Afrika dan sekitarnya. Banyak hidangan khas yang saat ini mewakili Meksiko dikembangkan selama periode pra-Hispanik, itulah sebabnya mereka berfungsi sebagai kesaksian sejarah kota ini dan telah menjadi bendera pada saat-saat penting dalam sejarah negara itu. Ada banyak pilihan rasa, warna, pengaruh dan tekstur yang membuatnya sangat mencolok baik bagi penduduk asli di wilayah ini maupun orang asing. Semua ini menjelaskan bahwa Meksiko tidak diragukan lagi terkenal akan makanannya.

    Varietas gastronomi adalah salah satu karakteristik utama negara itu, dan makanan daerah adalah salah satu aspek dasar dari itu. Di Meksiko, di setiap negara bagian dan wilayah, mereka telah menciptakan resep, teknik, dan tradisi gastronomi mereka sendiri, keahlian memasak Veracruz dan keahlian memasak Chiapas adalah yang paling populer di Meksiko.

    Beberapa contoh hidangan daerah yang paling jelas adalah; Tahi lalat Oaxacan, caldillo duranguense, tahi lalat poblano, varietas pozole, roti jantung negara, anak-anak, churipo, gorden, kecil, antara lain. Jelas bahwa ada kreasi hidangan yang berasal dari lokal, tetapi berkat kualitas tinggi dan penerimaan yang baik dari masyarakat, serta difusi, mereka telah menjadi hidangan lambang masakan Meksiko. Perlu dicatat bahwa di pasar mana pun dimungkinkan untuk menemukan keragaman makanan, dengan aktivitas pagi hari yang khas dengan sarapan seperti chilaquiles, muffin manis, minuman yang termasuk susu, cokelat, kopi atau sekadar jus.

    Keahlian memasak internasional

    Ketika berpikir tentang masakan internasional, berbagai jenis makanan langsung muncul di pikiran, termasuk makanan Meksiko, makanan Italia, makanan Cina, makanan Amerika, makanan Swiss, dan makanan Spanyol.

    Gastronomi sebagai objek penelitian telah dianalisis dari sudut pandang yang berbeda, namun menurut empat tahap dalam sejarah kemanusiaan yaitu: Zaman Kuno, Abad Pertengahan, Zaman Modern, dan Zaman Kontemporer. Selama berabad-abad manusia telah berevolusi dan dengan mereka cara makan mereka, contoh dari ini adalah bahwa pada awalnya manusia tinggal tinggi di pohon-pohon, tetapi dengan berlalunya waktu saya mencari tempat untuk berlindung dari serangan cuaca, ia mengembangkan teknik untuk membuat pakaiannya sendiri, dan begitu pula dietnya.

    Cara makannya berubah dan berkembang, dia makan lebih sehat, membuat jadwal makanan, membuat alat untuk makan beberapa makanan, seperti garpu, sendok, piring, dan lainnya. Semua ini sampai mencapai titik penyempurnaan. Di tingkat internasional, setiap negara memiliki pengalaman dan evolusi di bidang ini.

    Makanan Meksiko

    Dalam keahlian memasak internasional, makanan Meksiko menempati tempat yang penting, karena di banyak wilayah di dunia hidangannya sangat populer, semua hidangan Meksiko, jumlah dalam hal popularitas, adalah taco, ini tidak diragukan lagi hidangan pembuka par excellence dari semua pesta di Meksiko. Demikian juga, tortilla, yang berfungsi sebagai dasar taco, sekarang menjadi elemen umum di supermarket di seluruh dunia.

    Untuk bagian mereka, tamale adalah roti adonan jagung, diisi dengan daging babi, ayam, tahi lalat, saus merah atau hijau dan pipián, yang secara tradisional dibungkus dengan jagung, maguey atau daun pisang, meskipun juga memungkinkan untuk membungkusnya dengan plastik atau kertas. aluminium. Sebaliknya pozole adalah sup jagung cacahuazintle, dicampur dengan daging sapi atau babi, cabai, selada dan bawang, juga memungkinkan untuk menambahkan bahan-bahan lain saat menyajikan hidangan.

    Makanan cina

    Ini tidak diragukan lagi salah satu yang paling ikonik dan tertua di dunia dan keahlian memasak internasional, dengan tradisi besar dan terwakili dengan sangat baik di seluruh dunia, keahlian memasak Cina telah menjadi hasil dari penciptaan hidangan yang berbeda di berbagai kota di Cina., dan selama bertahun-tahun telah berhasil berkembang ke seluruh dunia, dari kawasan Asia Tenggara, mencapai Amerika, hingga benua Eropa.

    Masakan Cina tidak hanya terkait dengan masyarakat, tetapi juga memiliki ikatan dengan pengobatan dan filsafat Tiongkok. Oleh karena itu dibagi menjadi "cai" yang merupakan segala sesuatu yang terkait dengan sayuran yang dimasak dan segala sesuatu yang berjalan dengan sereal dan sereal seperti itu atau "kipas". Di sisi lain, "yin" adalah makanan yang segar dan mengandung banyak air, seperti buah-buahan dan sayuran . Sedangkan makanan Yang termasuk masakan yang digoreng dengan daging dan dibumbui dengan rempah-rempah.

    Makanan italia

    Keahlian memasak

    Dalam keahlian memasak internasional, ini adalah salah satu yang paling bervariasi, yang merupakan cerminan dari campuran budaya di berbagai wilayahnya serta keragaman dalam sejarahnya. Masakan Italia tercakup dalam budaya gastronomi Mediterania dan dipraktikkan di sebagian besar dunia.

    Sesuatu yang umum adalah bahwa masakan Italia diakui di seluruh dunia untuk hidangan yang paling populer, seperti pasta dan pizza, namun perlu dicatat bahwa aspek lain menonjol, seperti fakta bahwa mereka hidup berdampingan di sana. berbagai macam aroma dan rasa khas Mediterania. Cara yang sangat baik untuk belajar lebih banyak tentang keahlian memasak ini adalah melalui apa yang disebut museum gastronomi, serta produk yang mereka panen di tanah mereka.

    Makanan Swiss

    Ini ditandai dengan menggabungkan berbagai elemen gastronomi seperti Perancis, Jerman, dan wilayah utara Italia, yang juga menghadirkan perbedaan nyata di antara wilayah-wilayah tersebut. Saat ini, banyak hidangan telah berhasil menembus perbatasan lokal, mendapatkan popularitas besar di luar Swiss, beberapa hidangan terkenal adalah keju fondue, Älplermagronen dan Rösti.

    Makanan Amerika

    Makanan Amerika adalah hasil dari perpaduan yang sangat beragam baik secara internal maupun eksternal, ini karena merupakan negara yang sebagian besar adalah pendatang yang berasal dari Eropa, Asia, Afrika. Dimungkinkan untuk menyebut makanan asli Amerika sebagai makanan asli, karena sisanya akan merupakan kombinasi dari budaya lain yang dibawa ke berbagai ekstrem. Di satu sisi ada makanan cepat saji yang populer, yang terutama ditandai dengan pemasarannya, dan di sisi lain ada makanan tradisional, yang didirikan oleh tradisi hewan purba, baik sapi, kambing, dan domba.

    Di Amerika Serikat, masakan asing paling populer adalah Italia, Cina, dan Meksiko . Dalam budaya gastronomiknya, bahan-bahan seperti kalkun, kacang-kacangan, kentang, paprika, jagung, berbagai jenis mentimun sering digunakan, yang pada zaman kuno merupakan bahan khas penduduk asli dan yang saat ini tetap berada dalam keahlian memasaknya.

    Makanan Spanyol

    Keahlian memasak dari Spanyol ditandai dengan menggunakan beberapa rempah-rempah, penggunaan minyak zaitun yang cukup luas, berkat keragaman daerah, ada juga berbagai macam sayuran, sayuran, sereal, daging dan ikan, oleh karena itu dianggap bahwa bahan-bahannya adalah yang memperkaya hidangan di luar persiapannya. Di antara hidangan paling ikonik di Spanyol, valencian paella, makanan penutup seperti donat, cokelat dengan churro dan dadih menonjol.

    Direkomendasikan

    Abrazoterapi
    2020
    Alieni Iuris
    2020
    Bisnis Sedang
    2020