Sashimi

Sashimi adalah hidangan asal Jepang yang terbuat dari ikan mentah atau kerang, cincang halus, tetapi tidak sebesar besarnya seperti carpaccio. Ada pembicaraan tentang potongan tipis dan kecil ikan segar dan mentah, disajikan dengan baik, yang tidak dapat dibekukan . Ikan-ikan yang digunakan untuk membuat hidangan ini adalah horse mackerel, tuna, roballo, bass, bream laut, selain cumi-cumi dan cumi-cumi, dan dalam proporsi yang sangat kecil, seri lain dari ikan biru dan salmon digunakan.

Sashimi

Pemotongan sashimi adalah salah satu teknik yang dibutuhkan kekakuan ekstrem saat melatih koki sushi atau sushiman . Ini karena potongan ikan harus terlalu tipis, dalam lembaran, yang mencerminkan keragaman kesan dalam hal rasa dan langit-langit; tetapi juga berbagai jenis ikan yang digunakan untuk membuat hidangan ini membutuhkan berbagai teknik pemotongan.

Sashimi biasanya disajikan bersama dengan saus, seperti kecap yang terkenal, melekat pada wasabi yang merupakan jenis bumbu Jepang pedas, atau dengan saus ponzu ; Dan juga hadir dengan balutan sederhana ini seperti parutan lobak daikon. Umumnya objeknya adalah bahwa unsur-unsur yang menyusunnya disajikan mentah, tetapi kadang-kadang beberapa di antaranya dimasak sedikit, seperti dalam kasus gurita yang direbus sedikit. Perlu dicatat bahwa untuk vegetarian ada sashimi vegetarian seperti yuba atau daging sapi atau kuda merah mentah, tetapi yang lebih jarang.

Direkomendasikan

Aksen
2020
Ekonom
2020
Vegetasi
2020