Teriyaki

Teriyaki adalah metode memasak daging yang ditemukan di Jepang, makanan dipanggang dalam oven tetapi sebelumnya direndam dalam campuran saus dan cairan yang berasal dari negara Asia ini . Menurut etimologinya, istilah ini berasal dari kombinasi dua kata, "Teri" yang berarti "Kecerahan" yaitu, warna, aroma, aroma atau tekstur yang dapat diberikan oleh cairan di mana potongan daging sapi direndam, ayam atau ikan, dan "Yaki" yang berarti "Panggang" .

Teriyaki

Teknik tradisional tidak bermaksud meninggalkan daging untuk waktu yang lama terendam dalam cairan, bahkan ada pembicaraan bahwa cukup dengan menusuk dan mandi atau melukis dengan kuas, tetapi banyak koki mengadopsi teriyaki dengan cara yang lebih ekstrem untuk memperdalam rasa senyawa yang ditambahkan. sesuai dengan tekniknya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat campuran pada dasarnya manis: Anggur Beras Putih, sedikit manis, Sake minuman beralkohol yang berasal seperti Mirin dari Fermentasi Beras . Penggunaan Soy Saus dan jahe juga umum, yang meskipun berasal dari Cina, beragam oleh berbagai budaya di benua itu. Semua cairan ini ditempatkan dalam panci di atas api kecil, mencegahnya mengering terlalu banyak tetapi membiarkannya mengurangi cukup untuk mengintensifkan rasa, kemudian daging dilewatkan melalui persiapan ini (waktu yang koki anggap bijaksana) dan kemudian dibungkus dalam aluminium foil dan ditempatkan dalam oven, waktu bervariasi sesuai dengan jenis daging dan titik yang diinginkan.

Teriyaki bukan metode memasak yang tidak fleksibel, sebaliknya itu memungkinkan bahan-bahan lain seperti saus bawang putih, cabai , dan air jamur seperti jamur untuk ditambahkan ke persiapannya . Di pasar Amerika, saus didistribusikan yang sudah membawa senyawa lengkap sehingga teriyaki dibuat sekaligus tanpa perlu dicampur. Sake dapat diganti dengan anggur putih atau merah dan Anda bisa menyiapkan kaldu dengan sayuran yang mengintensifkan rasa daging ketika datang ke oven .

Direkomendasikan

Abrazoterapi
2020
Alieni Iuris
2020
Bisnis Sedang
2020