Ini adalah buah yang diproduksi oleh myelogenous solanum, tanaman ini adalah jenis tahunan dan ditandai dengan tidak memerlukan tutor, dapat mencapai ketinggian 1, 5 meter dan juga memiliki beberapa duri. Mengenai buah seperti itu, dapat dikatakan bahwa itu sangat bervariasi dalam hal bentuk, karena dimungkinkan untuk menemukan mereka dalam bentuk bola, lonjong atau bulat telur, rona di sisi lain adalah warna ungu intens sedang di kasus yang paling umum, tetapi ada juga kuning, oranye, hitam atau juga putih dengan garis ungu. Sedangkan untuk bubur kertas, dicirikan dengan warna putih, lembut dan keras dengan sejumlah besar benih yang sama-sama dapat dimakan. Mengenai konsumsi, dagingnya biasanya dimakan sebagai sayuran dalam salad, meskipun mungkin dimakan atau digoreng.
Adapun rasanya, dapat dibatasi bahwa itu sedikit renggang dan karakteristik ini membuatnya cukup mudah untuk dikombinasikan dengan bahan-bahan lain, para ahli biasanya merekomendasikan garam ditambahkan sebelum persiapan, karena garam membantu mengeluarkan jus Pahit yang mengandung dan juga mengurangi kelembaban, dengan cara ini dimungkinkan untuk mendapatkan pulp konsistensi padat yang tidak akan mengkonsumsi minyak dalam jumlah besar. Cara lain untuk menghilangkan rasa pahit adalah dengan menambahkan lemon.
Terong banyak digunakan dalam gastronomi Perancis dan Yunani, sedangkan di Spanyol itu adalah salah satu bahan paling penting dari hidangan populer yang disebut escalivada, resep di mana ia dikombinasikan dengan sayuran yang berbeda seperti bawang atau paprika. . Secara umum, terong dimakan boneka, baik daging sapi atau babi, kalau tidak gratin dengan keju. Ini juga digunakan sebagai bahan untuk persiapan pure atau krim dan sejumlah besar pengawet juga dapat disiapkan, seperti pengawet berbasis terong atau terong yang diawetkan dalam minyak atau dalam air garam. Penting untuk dicatat bahwa seperti dalam gastronomi Spanyol, dalam masakan Arab, terong adalah bahan klasik yang sering digunakan.
